Branża gastronomiczna w Polsce dynamicznie się rozwija, co wpływa na strukturę wynagrodzeń w sektorze. W 2025 roku zarobki pracowników gastronomii zależą od wielu czynników, takich jak doświadczenie, lokalizacja, prestiż lokalu oraz specyfika pełnionej roli. Poniżej przedstawiamy analizę średnich wynagrodzeń na różnych stanowiskach w gastronomii.

Kelner – ile zarabia?

Kelnerzy odgrywają najważniejszą rolę w bezpośredniej obsłudze gości, a ich zarobki składają się z pensji podstawowej oraz napiwków. Średnie wynagrodzenie brutto na tym stanowisku wynosi około 5 250 zł miesięcznie, z typowym zakresem od 4 610 zł do 6 270 zł brutto. W renomowanych restauracjach w dużych miastach pensje mogą sięgać nawet 8 000 zł brutto. Napiwki stanowią istotny składnik dochodu, często znacząco zwiększając całkowite wynagrodzenie.

Kucharz – ile zarabia?

Kucharze są odpowiedzialni za przygotowywanie potraw i utrzymanie wysokiej jakości serwowanych dań. Średnie miesięczne wynagrodzenie brutto kucharza w 2025 roku wynosi około 4 850 zł, z typowym zakresem od 4 150 zł do 6 040 zł brutto. W ekskluzywnych restauracjach i hotelach pensje mogą być wyższe, osiągając nawet 12 000 zł brutto. Dodatkowo, kucharze mogą otrzymywać premie uzależnione od wyników restauracji.

Szef kuchni – ile zarabia?

Szef kuchni nadzoruje pracę zespołu kuchennego, tworzy menu i dba o najwyższą jakość serwowanych potraw. Średnie wynagrodzenie na tym stanowisku wynosi około 6 900 zł brutto miesięcznie, jednak w luksusowych restauracjach i hotelach może sięgać nawet 20 000 zł brutto. Czynniki takie jak doświadczenie, renoma lokalu oraz lokalizacja mają znaczący wpływ na wysokość pensji.

Pomoc kuchenna – ile zarabia? 

Pomoc kuchenna wspiera kucharzy w codziennych obowiązkach, takich jak przygotowywanie składników czy utrzymanie czystości na stanowisku pracy. Średnie miesięczne wynagrodzenie brutto na tym stanowisku wynosi około 5 450 zł, przy czym w większych miastach oraz renomowanych lokalach gastronomicznych pensje mogą być wyższe.

Czynniki wpływające na wynagrodzenie w 2025 roku

Wysokość zarobków w gastronomii zależy od:

  • Doświadczenia i kwalifikacji: Bardziej doświadczeni pracownicy mogą liczyć na wyższe wynagrodzenie.

  • Lokalizacji: W dużych miastach i popularnych turystycznie miejscowościach pensje są zazwyczaj wyższe.

  • Prestiżu lokalu: Ekskluzywne restauracje i hotele oferują lepsze warunki finansowe.

  • Systemu napiwków: W przypadku stanowisk takich jak kelner, napiwki mogą znacząco zwiększyć całkowite dochody.

Branża gastronomiczna oferuje zróżnicowane możliwości zarobkowe w zależności od pełnionej roli, doświadczenia oraz miejsca zatrudnienia. W 2025 roku wynagrodzenia w sektorze gastronomicznym wykazują tendencję wzrostową, co jest efektem rosnącej konkurencji na rynku pracy oraz zwiększonych oczekiwań wobec personelu. Dla osób planujących karierę w gastronomii najważniejsze powinno być zdobywanie doświadczenia, podnoszenie kwalifikacji oraz wybór odpowiedniego miejsca pracy, które umożliwi rozwój zawodowy i satysfakcjonujące wynagrodzenie.